Bei Ausnahmekoch Norbert Niederkofler kommt Heimat auf den Teller. Und das heißt: Renke statt Hummer, Liebstöckel- statt Olivenöl, Bergsafran statt Himalaya-Salz. Der Maestro hat seine Art zu kochen radikal umgestellt. Und sich damit Südtirols erster und einziger Drei-Sternekoch in dem ,Feinschmeckerland’ (19 Restaurants mit 24 Sternen!)die höchste Michelin-Auszeichnung erkocht. Eine kleine Revolution, made in Norditalien. Alpenküche total sozusagen. Erschienen im deutschen “Luxury, Travel & Lifestyle”-Portal kulinariker.
