MS Europa 2: Kochen auf hoher See

„Sie können die Matte jetzt weglegen!“ Wenn auf dem Luxusschiff Europa 2 diese Anweisung gegeben wird, dann wird das nicht im Rahmen einer Fitness-Stunde gesagt. Sondern beim Kochkurs!

Zweimal pro Woche geht es mit Kreuzfahrtgästen in der bordeigenen Kochschule an den Herd – oder eben an die Matte, an die Sushi-Roll-Bambus-Matte, um die leckeren Häppchen in Form zu bringen. Man werkelt unter Anleitung vor sich hin, während das Schiff durch leuchtend blaues Meer pflügt. Das hat was!

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Nigiri, Maki, California Roll’s – ist alles ganz leicht, wenn man weiß, wie es geht. Wie immer! Dann also los. Es ist gerade 10.30 Uhr, der erste Champagner funkelt zum Auftakt des Sushi-Unterrichts schon im Glas,  die große graue Kochschul-MS-Europa-2-Schürze umgebunden – und ran an die superscharfen Messer.

Zutaten von Paprika über Gurken bis hin zur Avocado, Scampi, Lachs und Tunfisch, alles wird in feine Streifen oder hauchzarte Scheiben geschnitten. Der Reis köchelt derweil in einem eigenen Reiskocher vor sich hin, Verhältnis Wasser – Reis 2:1. Für die richtige Würze sorgt kein Salz, sondern zwei Algenblätter …

Kochkurs2

Dann wird gerollt, was das Zeug hält. Die Matte ist mit Klarsichtfolie präpariert, darauf ein Algenblatt, dann der Reis. Klebrig ist er. Doch natürlich gibt es dazu passende Tipps. Etwa so: Wer die Fingerspitzen immer wieder kurz in kaltes Wasser taucht, an dessen Finger kann gar kein Reis hängenbleiben. Schön ordentlich aufs Algenblatt bugsiert, nicht zu viel! Jetzt den Reis nach Lust und Laune belegen, mit Gurke, Avocado, Lachs, zum Beispiel. Dann alles zusammengerollt.

Ach du Schreck, da gibt’s das erste kleine Problem. Zuviel Reis, das Algenblatt reicht gar nicht ganz herum, typischer Anfängerfehler. Die weißen Körner wieder ein bisschen heraus gefummelt, dann passt’s.

Am Ende und zwei Stunden später bringen wir Schüler eine stattliche Tafel japanischer Köstlichkeiten zustande. Ein langer Tisch wird gedeckt und alles stilecht mit Stäbchen verschmaust. Mit einem kühlen Glas Weißwein, versteht sich.

Die Kochkurse finden regelmäßig auf der MS Europa 2 für die Passagiere statt.
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