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… dass schwarzer Sesam, der so häufig in der asiatischen Küche verwendet wird, zwar etwas bitterer ist als weißer Sesam, dafür aber deutlich mehr Kalzium enthält? … dass der Kochlehrer in der berühmten Oriental Thai Cooking School auf seinem Arbeitstisch immer eine einfache Sprühflasche mit Wasser und Küchenpapier stehen hat? Einmal auf das Schneidebrett gesprüht,… Mehr

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Punkt 9 Uhr, Bangkok. Der Schreibblock liegt blütenweiß vor der Nase. Der Stift ist gezückt. In der Tasse schimmert hellgrün der Tee. „Ich heiße Narain, guten Morgen, ich bin euer Kochlehrer.“ Narain Kiattiyotcharoen sagt das ziemlich zackig in bestem Englisch. Er hat ja auch Programm: In die Geheimnisse von vier thailändischen Gerichten will er uns… Mehr