Tiroler Käse-Spezialitäten Alle ansehen

Arnika, Gänseblümchen, Schafgarbe, Feldthymian, Kümmel, Frauenmantel, Trollblumen, Lichtnelken, Augentrost, Bärenklau, Kerbel, Wiesensalbei …. Es könnte noch beinahe endlos so weitergehen, denn bis zu 1.000 verschiedene Kräuter und Gräser wachsen auf den Almen und Wiesen in Tirol. Reich- und vielfältiges Futter also für die dort grasenden Kühe, Heumilchkühe werden sie genannt. Das Rindvieh frisst im Sommer… Mehr

Gourmetküche Südtirol Alle ansehen

Kleine Revolution in der Südtiroler Gourmetküche. Wenn Norbert Niederkofler am Herd steht, kommt Heimat auf den Teller. Hummer? Nein, danke. Gänsestopfleber? Bloß nicht. Steinbutt? Aber nicht doch. Radikal hat Norbert Niederkofler seine Art zu kochen umgestellt. Er arbeitet nur noch mit regionalen Zutaten, vom Bergsafran bis zur Renke aus dem Nachbarteich. Sogar auf Zitrusfrüchte und Olivenöl… Mehr

Afterwork-Party in Palma auf Mallorca Alle ansehen

Das ist mal eine gute Idee: Im fera in Palma trifft man sich neuerdings immer freitags von 17 bis 20 Uhr an der stylischen Bar des Altstadtpalastes zum After-Work-Drink. Dann kosten Cocktail und Sushi 15 Euro. Originell: Man schlürft keinen normalen Cocktail, sondern einen Reiswein-Drink wie den Sake Sour, frei nach dem Pisco Sour aus… Mehr

Hotel auf Mallorca Alle ansehen

Er ist ein Stück authentisches Mallorca, dieser Stadtpalast aus dem 18. Jahrhundert. Fast 300 Jahre waren die mächtigen Holztüren des Palacio Can Marqués im Herzen Palmas für Außenstehende verschlossen. Jetzt sind sie geöffnet. Und jeder darf nach Lust und Laune hineinspazieren und einen Blick hinter die Kulissen werfen. Auch diejenigen, die keine der 13 schicken… Mehr

Essen auf Mallorca Alle ansehen

Kaum schreitet man durch das immense Tor zum Hof, schon befindet man sich in einer anderen Welt. Es duftet nach Thymian und Lavendel, Wasser plätschert im Seerosenteich. So schön also können ehemalige Fabrikgelände sein. Früher wurden in der rund 100 Jahre alten Fàbrica Ramiserst Textil-, dann Lederwaren produziert. Jetzt bietet der schick renovierte Industriebau im… Mehr

Mallorca-Feeling in den Bergen Alle ansehen

Alma, Gipsy und Pancho gucken neugierig. Schließlich hoffen sie darauf, dass etwas für sie abfallen könnte. Dann, wenn die Gäste sich auf zum Mirador machen, der sagenhaften Aussichtsplattform, die über dem Fünf-Sterne-Hotel Residencia im Künstlerdorf Deià auf Mallorca thront. Alma, Gipsy und Pancho sind eigen, grau – und Esel. Und gehören zum Hotel. Nicht nur,… Mehr

Speisen auf Mallorca Alle ansehen

Aioli mit Safran, herzhaft-süße Mandeln, hausgemachtes Olivenbrot – mediterraner könnte ein Mittagessen unter freiem Himmel nicht starten. Die Luft ist mild an diesem Tag im Schlosshof, der sich an einer Seite zur Landschaft hin öffnet. So wandert der Blick über Tisch, Pool und Tal hinweg bis hin zum Tramuntanagebirge, seit 2011 UNESCO-Welterbe. Kulinarische Reise rund… Mehr

Tafeln auf Mallorca Alle ansehen

Speisen im Restaurant „Es Fum“ im Fünf-Sterne-Hotel St. Regis Mardavall auf Mallorca ist immer ein Erlebnis für sich. Es fängt schon mit dem Aperitif an. Zum Beispiel mit einem Gläschen Champagner auf der Terrasse. Während die Perlen im Glas tänzeln, schweift der Blick über üppige Grün des Gartens bis hin zum tiefblauen Mittelmeer. Kleine Amuse-Bouches… Mehr