Tiroler Käse-Spezialitäten Alle ansehen

Arnika, Gänseblümchen, Schafgarbe, Feldthymian, Kümmel, Frauenmantel, Trollblumen, Lichtnelken, Augentrost, Bärenklau, Kerbel, Wiesensalbei …. Es könnte noch beinahe endlos so weitergehen, denn bis zu 1.000 verschiedene Kräuter und Gräser wachsen auf den Almen und Wiesen in Tirol. Reich- und vielfältiges Futter also für die dort grasenden Kühe, Heumilchkühe werden sie genannt. Das Rindvieh frisst im Sommer… Mehr

Gourmetküche Südtirol Alle ansehen

Kleine Revolution in der Südtiroler Gourmetküche. Wenn Norbert Niederkofler am Herd steht, kommt Heimat auf den Teller. Hummer? Nein, danke. Gänsestopfleber? Bloß nicht. Steinbutt? Aber nicht doch. Radikal hat Norbert Niederkofler seine Art zu kochen umgestellt. Er arbeitet nur noch mit regionalen Zutaten, vom Bergsafran bis zur Renke aus dem Nachbarteich. Sogar auf Zitrusfrüchte und Olivenöl… Mehr

Hotel auf Mallorca Alle ansehen

Er ist ein Stück authentisches Mallorca, dieser Stadtpalast aus dem 18. Jahrhundert. Fast 300 Jahre waren die mächtigen Holztüren des Palacio Can Marqués im Herzen Palmas für Außenstehende verschlossen. Jetzt sind sie geöffnet. Und jeder darf nach Lust und Laune hineinspazieren und einen Blick hinter die Kulissen werfen. Auch diejenigen, die keine der 13 schicken… Mehr

Afterwork-Party in Palma auf Mallorca Alle ansehen

Das ist mal eine gute Idee: Im fera in Palma trifft man sich neuerdings immer freitags von 17 bis 20 Uhr an der stylischen Bar des Altstadtpalastes zum After-Work-Drink. Dann kosten Cocktail und Sushi 15 Euro. Originell: Man schlürft keinen normalen Cocktail, sondern einen Reiswein-Drink wie den Sake Sour, frei nach dem Pisco Sour aus… Mehr

Schinken auf Mallorca Alle ansehen

Schweine sind mitunter echte Feinschmecker. Leckermäuler sozusagen. Besonders die Ibérico-Schweine, aus deren Fleisch der wohl beste luftgetrocknete Schinken der Welt gemacht wird: der Jamón Ibérico Bellota. Bellota heißt Eichel – und genau die frisst besagtes Borstenvieh mit Vorliebe. Noch ein paar Feigen, Kastanien, Nüsse, schmackhafte Wurzeln und aromatische Kräuter dazu, fertig ist das Gourmet-Gericht. „Und das… Mehr

Essen auf Mallorca Alle ansehen

Kaum schreitet man durch das immense Tor zum Hof, schon befindet man sich in einer anderen Welt. Es duftet nach Thymian und Lavendel, Wasser plätschert im Seerosenteich. So schön also können ehemalige Fabrikgelände sein. Früher wurden in der rund 100 Jahre alten Fàbrica Ramiserst Textil-, dann Lederwaren produziert. Jetzt bietet der schick renovierte Industriebau im… Mehr

Champagner Alle ansehen

Ob Grandes Cuvées oder charaktervolle Jahrgangs-Editionen aus Einzellagen – im Keller des Badrutt’s Palace Hotel im mondäner Schweizer St. Moritz wartet der prickelnde Luxus in Strömen auf Sie. Das Badrutt’s Palace Hotel ist DIE Destination für Champagner-Liebhaber. Denn das Angebot des edelsten aller Getränke verschlägt selbst Kennern die Sprache. Im hochkarätig bestückten Weinkeller des Hauses… Mehr

Mallorca-Feeling in den Bergen Alle ansehen

Alma, Gipsy und Pancho gucken neugierig. Schließlich hoffen sie darauf, dass etwas für sie abfallen könnte. Dann, wenn die Gäste sich auf zum Mirador machen, der sagenhaften Aussichtsplattform, die über dem Fünf-Sterne-Hotel Residencia im Künstlerdorf Deià auf Mallorca thront. Alma, Gipsy und Pancho sind eigen, grau – und Esel. Und gehören zum Hotel. Nicht nur,… Mehr

Speisen auf Mallorca Alle ansehen

Aioli mit Safran, herzhaft-süße Mandeln, hausgemachtes Olivenbrot – mediterraner könnte ein Mittagessen unter freiem Himmel nicht starten. Die Luft ist mild an diesem Tag im Schlosshof, der sich an einer Seite zur Landschaft hin öffnet. So wandert der Blick über Tisch, Pool und Tal hinweg bis hin zum Tramuntanagebirge, seit 2011 UNESCO-Welterbe. Kulinarische Reise rund… Mehr