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Mallorca hat wieder einen Zwei-Sterne-Koch: Fernando Pérez Arellano mit seinem Restaurant Zaranda im Nobelhotel Son Claret in Es Capdellà (Calvià). Er hat es verdient! Schließlich hört der Mann nicht auf, Neues auf die Teller zu bringen. Und schreckt dabei vor so gut wie nichts zurück. Zum Beispiel, wenn er Spanferkel mit Muräne kombiniert! Ziemlich innovativ ist auch sein Austerngericht, eine Perle zum… Mehr

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Es ist schon ein besonderer Platz, dieses Ca’s Xorc, das auf der Sonneninsel Mallorca zwischen Sóller und Deià seine Gäste in luftiger Höhe empfängt – mit Blick auf das Tramuntana-Gebirge und den Hafen von Sóller. Es ist ein kleines Hotel mit nur 13 Zimmern. Das Restaurant, das in der alten, vollständig funktionsfähigen Ölmühle untergebracht ist,… Mehr

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Einen der besten Spots zum Sonnenuntergang-Gucken bietet auf Mallorca die Halbinsel Sa Mola im Südwesten der Insel. Allein die kurvige Fahrt dorthin hat etwas Verwunschenes! Und dann schaut an im goldenen Abendlicht bis zur vorgelagerten Insel Dragonera. Am besten ein kleines Picknick mitnehmen: Wo sonst könnte der Sekt schöner im Glas funkeln? Oder ein Gläschen… Mehr

Alfabia Alle ansehen

Die Gärten von Alfabia auf Mallorca, an der Tunneleinfahrt nach Sóller, sind nicht nur ein Traum in Grün. Mit ihren Springbrunnen, Wasserspielen, Kanälen und Kaskaden sind sie gerade in der Sommerhitze ein erfrischendes Fleckchen Erde. Schließlich geht die Entstehung dieser „Jardines de Alfabia“ auf die Araber zurück, die sie im 12. Jahrhundert anlegten, mithin vor… Mehr

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Frischer Fisch gehört in einer gesunden Küche in jedem Fall auf den Speisezettel. Dabei gelten in manchen Ländern bestimmte Fischsorten als ausgewiesene Delikatesse – während sie anderswo kaum Beachtung finden. Wie zum Beispiel die Goldmakrele. Der silber-gold glänzende Fisch gehört zoologisch zu den Barschartigen. Hier finden Sie ein Rezept, das so anders ist, dass man es einfach einmal ausprobieren muss…. Mehr

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… dass schwarzer Sesam, der so häufig in der asiatischen Küche verwendet wird, zwar etwas bitterer ist als weißer Sesam, dafür aber deutlich mehr Kalzium enthält? … dass der Kochlehrer in der berühmten Oriental Thai Cooking School auf seinem Arbeitstisch immer eine einfache Sprühflasche mit Wasser und Küchenpapier stehen hat? Einmal auf das Schneidebrett gesprüht,… Mehr

Fischnamen Mallorca Alle ansehen

Kennen Sie das? Sie sitzen in einem Restaurant in Spanien, bekommen die Speisekarte – und schauen ratlos auf das Angebot, weil die Fischgerichte, die dort präsentiert werden, nicht übersetzt wurden? Kein Problem. Hier ist ein kleiner Übersetzungsführer in Deutsch – Spanisch sowie Spanisch – Deutsch. So heißen sie in deutscher Sprache: Cap Roig = Drachenkopf Denton = Zahnbrasse Dorada =… Mehr

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Es gibt sie noch, die guten Dinge! Kennen Sie den Slogan eines Versandhauses in Deutschland, das es sich zur Aufgabe sesetzt hat, all die guten Sachen, die in vergangenen Zeiten so wertvolle Dienste in Haus, Hof und Garten geleistet haben, nicht verschwinden zu lassen? Da gibt es Stühle, die nach traditioneller Manier in kleinen Manufakturen… Mehr

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Er ist ausgezogen, die Herzen der Weinliebhaber zu erobern. Der Conde Fabrice de Suyrot, Graf aus altem Adel – und Franzose. Auf Mallorca will er einen der besten Tropfen der Insel keltern. Und hat sich in Colònia de Sant Pere niedergelassen, im Norden des Eilands. Mut hat er ja. Denn es gibt mittlerweile über 50… Mehr

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Ein bisschen versteckt im Segelclub von Calanova, einem Teil von Palma de Mallorca, liegt das Restaurant Calanova. Dort sitzt man direkt am Kai, die Boote schaukeln auf dem Wasser – und es gibt immer was zu sehen. Mal werkeln Schiffstechniker an stattlichen Motorbooten– zum Hafen gehört eine kleine Werft, mal setzen Kinder ihre Optimisten ins… Mehr